王品徵才秘訣!依店別分「高雅VS.親切」

作者: 陳佳雯 | TVBS – 2014年2月12日 下午8:00

王品集團舉行大規模徵才,開出254個職缺,沒想到才短短2個鐘頭,現場大爆滿、來了將近5百人!其中不少國外精英跟碩博士,不過王品一口氣替旗下5家品牌店徵才,每家店都有秘密訣竅,像是走高單價的王品牛排,就要求一定要談吐高雅,不過像是西堤還是平價的石二鍋,就需要親切、像是「老朋友般」,才能讓顧客覺得像、回到自己家裡。

面試官:「很開心你有機會來這邊面試。」搶面試!擠出最自然的笑臉,王品集團大規模徵才,開出254個職缺,寒流下雨天才2個鐘頭、擠進5百多人,會場塞的滿滿滿,面試官忙著整理手中的履歷表,還得限時分批,因為後頭大排長龍呢,不過王品旗下、各式餐廳風格不同,主管選人、有秘密訣竅。面試官:「介紹自己能夠比較端莊,這樣子面對我時,我覺得它比較適合王品牛排。」王品牛排店員:「這是您的香烤鮮筍。」高單價的王品牛排、講究貼心服務,服務生解說肉質、建議紅酒、口調要好,談吐高雅;藝奇日本料理,外型氣質,溝通要親切,像好朋友一樣。面試官:「比較活潑,跟我應對比較像老朋友面對,適合藝奇老友式服務。」每次生日慶祝、都唱給你聽,平價的西堤牛排、慶生就是要熱鬧,200元就可以吃飽的石二鍋火鍋,要求活潑、親切,要讓顧客來吃飯就像進自己家廚房,各式餐廳、不同徵人標準,不少國外菁英、碩博士,通通都來面試。求職者:「我之前在澳洲布里斯本,因為我想在台灣開餐廳,畢竟我沒有在台灣有工作經驗,進來王品學習跟觀摩。」笑容與服務是最基本功,其它得靠自己,如何應對進退。

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政府扮推手 觀光股續攻堅

作者: 姚舜 | 中時電子報 – 2014年2月3日 上午5:50

工商時報【姚舜】

繼去年拚出800萬人次遊台史上新高佳績,行政院長江宜樺更喊出今年外人來台旅遊要拚900萬人次。隨著政府以利多政策扶植之下,觀光產業中直接受惠的是觀光飯店與操作接待外人來台旅行的旅行社。

王品 價格調漲 確保獲利

觀光股股王王品集團(2727)則因外食消費人口逐年增加,加上持續創新品牌於兩岸不斷拓點展店,同時繼泰國與新加坡之後,今年更積極將旗下餐飲品牌推向其他國際市場。

為擴大市占王品近年更以平價餐廳為衝刺主力,而王品今年4月亦將再台再創全新餐廳品牌。同時,王品旗下王品牛排、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚、石二鍋等6個品牌,在農曆年後已於台灣市場調升價格,漲幅約在2.6%至10.1%,此舉固然是反應物料與人事薪資結構成本上揚,而換個角度看其實也是確保各品牌的獲利。

晶華 積極展店 再賺1股本

晶華國際酒店集團去(2013)年上半因日幣貶值,晶華酒店集團(2707)旗下主力飯店台北晶華酒店,因日客占比高,去年在日幣貶的影響下,受來台日客減少情況下,住房率下滑並使營收略減。惟去年前11月累計營收仍較前(2012)年同期成長,且大幅領先同儕,穩座觀光股中飯店集團營收與獲利王寶座。

在積極拓點展店下,晶華今年旗下將一口氣增加4家捷絲旅與一家晶英酒店,其中捷絲旅花蓮中正館與高雄中正館在本月下旬均將開始接客,礁溪與高雄中山店預計分別在7月與9月開幕。法人認為,去年仍可望賺一個股本的晶華,2014年因營運動能大增,股價可望再仰攻。

雄獅 掛牌新兵 營運動能增

去年9月以新兵姿態掛牌的雄獅(2731),因去年第3季營收獲利表現亮麗,加上陸客自由行每日配額上調,股價在去年12月初連續多次拉漲停,最高並衝上144元,激情演出,令股民嘆為觀止。

回顧雄獅上市以來3個多月,股價平均漲幅超過44%。雄獅去年前3季EPS為4.88元,由於12月出團接單仍穩定成長,法人保守推估,雄獅第4季仍可望有兩位數成長。

2014年在行政院長江宜樺更喊出拚觀光產業的帶動下,法人預估雄獅在成為政策受惠產業代表下,營運動能將大增。

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西堤百貨設點 王品營收看增

作者: 記者姚舜╱台北報導 | 中時電子報 – 2014年1月24日 上午5:50

工商時報【記者姚舜╱台北報導】

觀光股王王品餐飲集團(2727)旗下連鎖店數最多的餐飲品牌「西堤牛排」,今年發展策略將鎖定百貨賣場為拓點展店的首要目標,期能藉百貨賣場的集客力全力衝高赴西堤牛排用餐的來客數,進而提高品牌營運動能。

西堤牛排是王品集團繼「王品牛排」之後所設的第2個餐飲品牌,目前在台灣共有41個連鎖據點,在大陸亦有25家門市。由於連鎖門市據點多,去年營收達23.5億元,為王品集團旗下各餐飲品牌營收最高的品牌。

由於創立品牌時間早,加上店數最多,在王品集團內,西堤牛排發展策略扮演「領頭羊」角色。因此,西堤宣示將以百貨賣場為攻堅目標,勢將帶動王品集團內其它餐飲品牌跟進,引爆百貨賣場商圈「卡位大戰」。

積極拓點下,西堤牛排去年成功搶進國內二、三線城市設點,西堤牛排亦布局進入百貨賣場設點。百貨賣場店的集客力較部份街邊店高,且餐期周轉率亦高,西堤牛排決定調高百貨店占比。

目前西堤牛排在台現有41家連鎖門市中,百貨店有14家,占比近2成。西堤牛排副總經理黃佳慶表示,今年預計再展3家新店,他並指出,王品集團內部評估2014年經濟景氣不錯,外食餐飲市場仍有機會成長,西堤牛排希望提高百貨門市店占比後,增加2成來客數。

王品集團去年兩岸營收達148.9億元,其中台灣事業群110.8億元,年增14.43%,卻未達集團內部設定的成長目標,主要原因就是許多品牌新店尚在等待百貨賣場騰出櫃位。隨新年度百貨賣場櫃位調整,王品旗下包括西提牛排在內各品牌相繼進駐,法人認為,除持續在兩岸拓點展店,在百貨店占比提高下,王品今年營收可望繼續挑戰新高。

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王品最大「漲潮」 6大品牌下月底喊漲

東森新聞 – 2013年12月30日 下午2:39

繼十月份原燒漲價,王品集團又宣布,明年一月底旗下的王品、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚、石二鍋等六個品牌將同步漲價,這是王品集團歷年來最大規模價格調整,其中調整幅度最大的是平價的石二鍋,漲幅高10.1%,王品強調,這是因為油電雙漲以及進口牛肉的成本壓力,所以不得已才漲價。

牛排在鐵盤上煎得滋滋作響,令人食指大動,憑著美食和訓練有素的服務員,王品集團在台灣打下一片天,但現在王品集團卻宣布明年1月底,旗下六大品牌將同步調漲,王品集團發言人朱先生:「調整價格絕對是我們最後最後的一個不得已的做法,舉例來說夏慕尼其實是從成立以來,完全都沒調過。」

像是主打高價位的王品牛排,將從1300漲到1350漲幅3.8%,年輕人喜歡的西堤和陶板屋,漲幅也在3.8%,鐵板燒類的夏慕尼單價漲破1千塊漲幅5.1%,主打平價的石二鍋,漲幅最驚人超過一成,六大品牌一起漲價,已經是歷年最大規模,門口掛著叫號表,想吃一頓通常都得先排隊,生意好到不行,算一算王品旗下六大品牌,目前全台灣總共有173家門市,每年為王品集團賺進65%的年營收,現在突然漲價,估計每年超過千萬人次消費者都會受到影響。

王品集團發言人朱先生:「成本上我們面臨兩個非常大的壓力,一個是今年10月以來的油電雙漲,另一個最大的就是食材。」今年中秋節前,王品集團旗下的原燒就已經漲過價錢,原因就是油電雙漲和進口牛肉成本考量,現在旗下六大品牌又一起漲價,對於長期捧場的消費者來說,荷包又要大失血。

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吃不消 晶華、王品、千葉接連漲

作者: 陳宥臻╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年12月31日 上午5:30

中國時報【陳宥臻╱台北報導】

年關將近,美食漲風又起!晶華、王品、千葉火鍋等相繼宣布將調漲售價。王品旗下6個品牌將在大年初一(1月31日)漲價,幅度2%─10%,晶華調漲宴會廳桌菜價格約2成,千葉火鍋12月也在官網公布部分分館將漲價,漲幅近10%。過年前餐飲店家接連漲價,民眾過年吃美食,荷包將更傷。

晶華桌菜貴2成

瓦城泰統集團和85度C咖啡都表示不會跟進;在兩岸有10個品牌的展圓國際也說,包括麻布茶房、代官山、元定食和跳舞香水等,平均客單價是300~650元。目前還未有漲價計畫。鼎王餐飲集團則表示,目前還在討論中,尚未定案是否漲價。

繼今年7月鼎泰豐漲價3%─38%後,王品也擋不住原物料大漲,12個品牌中有半數將調漲價格,包括包括王品、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚和石二鍋都將漲價,是王品歷年來最大規模漲價。

千葉火鍋漲1成

據了解,王品牛排將從目前1300漲至1350元,等於漲幅近4%,與台中起家、相當受歡迎的赤鬼牛排去年漲價10%相比,漲幅較低,但赤鬼是平價牛排每客約200─300多元,且赤鬼也透露,會評估明年是否漲價。

王品主管表示,夏慕尼鐵板燒由980元漲至1030元,西堤牛排與陶板屋目前均為499元,調價後將漲到518元。聚火鍋則由390元漲到398元(百貨店),或是349元漲至359元(街邊店)。

石二鍋漲幅最大

其中,單價最低的石二鍋,漲幅最多達10%。據了解,漲價的6個品牌在全台有173家門市,占王品年營收65%,每年有超過千萬人次前往用餐。

王品進一步表示,漲價是因食材漲幅大,以及人事成本壓力,所以決定漲價,預計漲價前半個月將通知已訂位的顧客。

王品主管舉例,王品除了「舒果」和「曼咖啡」以外,都以套餐(排餐)為主,當中所用的牛肉比重大,且牛肉在近4年來的漲幅依部位是100%─210%的漲幅,所以無法不漲價。■相機快門獵鴨 站這裡就對啦■賞鴨 吃美食 正妹帶你玩

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年合併營收破25億!攜手WeChat入雲端 王品要送500萬

NOWnews – 2013年10月24日 下午6:40記者李鴻典/台北報導

走過20年的王品牛排,目前在兩岸合計共有59店,年合併營收突破25億;王品今(24)日宣布與WeChat合作。

王品說,沿襲以往周年慶發送玫瑰花,20周年突破創新,鎖定社群微行銷風潮,與全球最大跨商業應用平台WeChat結盟,成立『王品牛排台灣』官方帳號,同時自創8款玫瑰貼圖免費提供下載,利用行動e玫瑰與親友分享幸福溫暖,也是餐飲界首度進軍智慧手持經濟,宣示深耕年輕族群與活化品牌的決心。

2003年,王品10周年時,首度舉辦玫瑰傳愛活動,以攜帶10朵玫瑰表真心,引發迴響;15周年遭逢金融海嘯,景氣低迷造成社會氣氛不安,王品大手筆包下8處高鐵站,發送玫瑰10萬朵。

時下已邁入雲端行動世代,人際關係卻反因高科技相形疏遠,王品順應潮流,將祝福化為虛擬玫瑰,自創8款『玫瑰傳愛貼圖』,並透過與WeChat結盟,在『王品牛排台灣』官方帳號中開放免費下載,目標設定募集20萬下載人氣,要用溫馨玫瑰貼圖,關懷『心中最重要的人』。

為推廣『玫瑰傳愛貼圖』,王品首度釋出1萬張20% OFF優惠券,只要關注官方帳號的WeChat使用者即可獲得抽獎資格;下載玫瑰貼圖還有機會再抽第二人款待券,共計1,000名,贈禮總價突破500萬現金。

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王品6大品牌 農曆年後漲價

作者: 記者姚舜╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年12月30日 上午5:30

工商時報【記者姚舜╱台北報導】

面對油、電、瓦斯與基本工資齊漲,本土最大連鎖餐飲王品集團,決定明年1月底、即農曆大年初一,調漲旗下王品牛排、夏慕尼鐵板燒、西堤牛排、陶板屋和風創意料理、聚火鍋,以及石二鍋等6大餐飲品牌套餐售價,以因應成本壓力。

王品集團兩岸現共有14個餐品牌,全部都以主攻套餐(即排餐)為主。據了解,王品將調價的6個品牌中,王品牛排由目前1,300元調漲至1,350元;夏慕尼鐵板燒則將由980元漲至1,030元,西堤牛排與陶板屋目前均為499元,調價後將漲到518元。聚火鍋則由340元漲到349元,原本2百元有找的平價火鍋石二鍋,亦將由198元漲到218元。6個品牌漲價後平均漲幅都不超過5%。

據了解,王品前述6個品牌主要調漲原因,一方面是反應原物料、人力與油電瓦斯上漲,使經營成本提高,另一方面則是以目標管理為主要經營策略的王品,有意透過訂價調整確保各品牌獲利目標。

面對王品6大品牌喊漲,觀光股中「餐飲3雄」另外兩家連鎖餐飲企業瓦城泰統集團,以及以85度C咖啡立足兩岸的美食達人集團均表示不會跟進。■ 小鴨膚色變變變 緊追進度看這■ 遊基隆別錯過 全台最大3D海洋劇場

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「套餐貴50元」 王品6品牌下月底齊漲

作者: 楊茜雯 | TVBS – 2013年12月30日 下午12:08

農曆年開始,到連鎖餐廳用餐又要變貴了,餐飲龍頭王品宣布,旗下最受歡迎的包括王品牛排、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚,以及石二鍋等六大品牌,從明年1月31日開始,也就是大年初一,所有套餐都要漲價,平均漲10元到50元不等,漲幅最多1成,最主要就是因為牛肉的價格5年來漲了將近2倍,加上油電雙漲,成本壓力越來越大,而這6個品牌同步調漲,每年估計有上千萬人上門用餐,都要花更多錢,影響不小,至於其他餐飲集團包括瓦城則是暫時不漲價,提供民眾不同選擇。

王品員工:「原餐牛排七分熟。」端出招牌菜的牛排,還有各式沙拉前菜,到餐後甜點、飲料,大快朵頤這樣的套餐組合,2014年1月31日開始,要花更多錢,王品宣布旗下最賺錢的包括王品牛排、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚和石二鍋,6個品牌,全台共173家店,大年初一開始套餐通通漲價從10到50元,漲幅2%到10%。每年估計有上千萬人上門用餐,其中王品套餐漲50元,西堤陶板屋漲19元,就連平價的石二鍋也漲20元,選在大年初一漲價,難道跟董事長戴勝益尾牙曾說過的這段話有關聯嗎?王品集團董事長戴勝益(2013.12.10):「(人事成本)大概會增加2億多,大概是這樣子。」才宣布員工1月1日起全面調薪,餐點緊接著也要漲價,王品趕緊澄清,都是因為食材漲太兇撐不住。王品公關副理朱書霆:「2009年以來,肉類成本已經增加1.2到2.1倍。」主打的牛肉,5年來漲幅高達2倍,成本增加1%,加上油電雙漲,也多了1個百分點,讓營收即使成長,營業利率還是往下掉,加上員工調薪,成本壓力越來越大,才不得不漲,強調將通知大年初一已經訂位的民眾漲價訊息,讓民眾自己決定接不接受這樣的漲價幅度,其他餐飲集團包括瓦城,則是自行吸收成本,暫時不會漲價,讓民眾用餐壓力不用持續加大。

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聚餐最夯10名店 哄小孩、幫撐傘獲青睞

東森新聞 – 2013年12月24日 上午10:02

網路公布10大聚餐首選,其中王品集團包辦了一半的名次,堪稱是台灣人最愛的聚餐場所,第一名的就是王品旗下的西堤牛排,因為中價位卻有高檔的服務品質,最受大家青睞,第二名是國外遊客必到的鼎泰豐,另外排名第六的知名泰國料理瓦城,最受上班族青睞。

牛排在鐵盤上煎的滋滋作響,王品集團底下的牛排好味道人人知,網路一項最新調查,年度10大聚餐排行榜,王品集團榜上有名,包辦其中半數的排行,堪稱台灣人聚餐首選處,這項調查排名是根據網友在網路社群討論區,還有臉書進行統計,其中西堤牛排以8118篇討論文奪冠,第二名是鼎泰豐8097篇,其次三到五名分別是陶板屋、鼎王還有原燒。

店員訓練有素,隸屬王品集團旗下的西堤被網友認為雖然是中等價位,但卻有高檔的服務品質,不但幫忙掛包包、大衣,甚至還會幫媽媽哄小孩、提供孕婦靠枕榮登第一名,其實王品集團旗下除了西堤,還有陶板屋、原燒、王品牛排和石二鍋上榜,囊過半數,而且各有特色,像是第三名的陶板屋,每年舉辦捐書活動,學生捐兩本書就能買一送一,讓學生覺得物超所值,是學生聚餐還有謝師宴首選,以價格取勝又可以吃得飽,讓不少小資族和學生覺得很划算。

國內外遊客必訪的鼎泰豐,連好萊塢巨星阿湯哥也慕名而來,雖然價格不便宜,但也是主打服務品質,天氣冷會提供禦寒衣物、下雨也會幫客人撐傘,另外排名第六的知名泰國料理瓦城,則是餐廳內氣氛溫暖、出餐快而且價格經濟實惠,最受上班族青睞,10大名店各有特色,該選哪一家就看消費者自己的喜好。

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王品明年重返美國市場

作者: 陳宥臻╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年11月16日 上午5:30

中國時報【陳宥臻╱台北報導】

王品集團相隔6年即將重返美國市場,展開過去開牛排屋不賺錢的「復仇記」!王品集團董事長戴勝益指出,目前正與排名全球前10大、全美前5大某一餐飲集團洽談,王品至少持股3成,將從旗下舒果、Hot 7或石二鍋選出其中1個品牌,明年正式進軍美國市場。

王品集團昨日慶祝20周年,戴勝益特別到桃園機場發送玫瑰花,象徵王品版圖繼台灣、大陸及泰國之外,將進軍更廣大的海外市場。

戴勝益指出,除已在泰國開的陶板屋,目前正與美國餐飲連鎖品牌洽談合作,預估明年進軍美國。另外本月旗下「舒果」品牌也即將與一個東南亞知名餐飲集團簽約。

其實這不是王品第1次進軍美國。早在2000年王品旗下只有王品牛排1個品牌時,戴勝益懷著雄心壯志去美國開拓市場,以「Porter House」為名,在美國比佛利山莊黃金地段開牛排餐廳。

Porter House生意好,年年獲選美國雅虎票選密西西比以西最好餐廳,甚至成為葛萊美獎指定餐廳,深受許多好萊塢影歌星喜好,但因為費用、成本太高,當時王品總部規模及支援也不夠大,總是沒辦法獲利,開了7年,賠掉1.3億元後,王品決退出。

戴勝益表示,王品近年來一直積極準備國際化,畢竟台灣市場終究有飽和的一天。若能順利進入美國市場,將具重大意義,除市場可以大幅擴張外,過去台灣都是引進歐美品牌,但現在反而是歐美品牌來台灣找好標的,顯示台灣的餐飲表現受到肯定。

戴勝益說,最快的明年就可以看到王品旗下品牌,在美國市場出現。未來王品與國際品牌合作都將採合資方式,王品占股至少要占3成。

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